TV나 유튜브에서 달걀 구매 정보를 많이 봤는데 한번도 실천을 못했습니다. 달걀 표면에 기재되어 있는 고유번호는 무시하고 가격 싼 것만 구입하고 있어서… 그래서 저와 같이 좀 더 건강에 좋은 달걀 구매 하시라고 정리해 봤습니다. 달걀 신선도 확인방법, 유통기한, 고유번호 해석하는 법을 알려드리겠습니다. 그런데 달걀도 물로 씻어야 하는 게 맞을까요? 궁금하다면 아래에서 확인 해보시기 바랍니다.
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1. 달걀 신선도 확인
껍질 상태: 깨끗하고, 균열이나 이물질이 없어야 합니다.
무게: 무거운 달걀일수록 신선할 가능성이 높습니다.
2. 달걀 유통기간 해석
산란일자: 달걀 껍데기에 적힌 산란일로부터 대략 21일이 유통기한입니다.
물에 담그기: 신선한 달걀은 물에 가라앉고, 오래된 달걀은 뜹니다.
3. 달걀 고유번호 해석
산란일자: 껍데기에 적힌 첫 4자리 숫자입니다. EX)1014
생산자 고유번호: 다음 5자리 숫자로, 농장을 식별할 수 있습니다. EX)AB38E
사육환경번호: 마지막 한 자리 숫자로, 1부터 4까지의 번호가 있으며, 낮을수록 자연에 가까운 환경을 의미합니다.
1번 자유 방사 : 가장 좋은 달걀
2번 축사 내 평사
3번 케이지에 갇혀서 지냄
4번 매우 좁은 케이지에 갇혀서 지냄 : 구매 지양해야 하는 달걀
냉장고에 있는 달걀 꺼내보니 '4'라고 기재되어 있네요. 괜히 싼게 아니었네요.
4. 달걀 전문점의 달걀 상태
위생 점검: 달걀 선별·포장 처리 여부, 산란일자 등의 표시 여부, 물세척 달걀의 냉장보관 여부 등을 확인합니다.
부적합한 알: 부패, 산패취, 곰팡이, 이물 혼입 등이 없어야 합니다.
5. 보관 및 조리 주의사항
보관법: 달걀은 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋으며, 뾰족한 쪽이 아래로 향하게 보관합니다.
조리시 주의사항: 살모넬라균 예방을 위해 끓는 물에 3분 이상 노출시켜야 합니다.
달걀을 선택할 때는 신선도와 유효기간을 꼼꼼히 확인하고, 달걀의 고유번호를 통해 사육환경을 파악하는 것이 중요합니다. 또한, 달걀 전문점에서는 위생 상태와 취급하는 달걀의 품질을 확인하는 것이 좋습니다. 올바른 보관과 조리 방법을 따르면, 더욱 안전하고 건강한 식사를 즐기실 수 있습니다.